Enceinte que manger pendant les fêtes ? Mes 9 astuces

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Enceinte que manger pendant les fêtes

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Repas de fêtes et grossesse, les astuces contre le casse-tête.

Enceinte que manger pendant les fêtes ? 9 Astuces pour passer les fêtes en toute sérénité :

Entre le souhaite de ne pas faire trop d’abus, pour limiter la prise de poids et tous les aliments interdits, pas facile de faire le tri. Le doute s’installe illico. Saumon ? Foie gras ? Huîtres ?

Vous trouverez dans quelques instants toutes les astuces pour manger correctement et passer des fêtes l’esprit libre.

1. Champagne et alcool : rappelez-vous, tolérance zéro pendant la grossesse. L’alcool passe dans le placenta et est un danger pour votre bébé. Avez-vous pensé aux cocktails sans alcool. Voici les ingrédients de mon cocktail préféré : mixer 1 ananas frais avec un peu de jus d’orange et de la glace. Ajoutez un peu de grenadine. C’est délicieux.

2. Foie gras : tout est une question de cuisson. Le foie gras cuit ne pose pas de problème particulier. Tant que la cuisson est supérieure à 70°C pour détruire tout risque de listéria. Attention, certaines recettes utilisent une température de cuisson inférieure à 70°C, ou utilisent d’autres techniques de cuisson qui ne garantissent pas la destruction de la bactérie. Alors, si vous n’est pas sûre du mode de cuisson du foie gras, mieux vaut éviter. Préférez le foie gras pré-emballé dont la traçabilité est plus sûre. Le foie gras comme tous les bons mets sont riches en calories, il ne faut pas en abuser !

Pendant ma grossesse, j’ai mangé comme chaque Noël le foie gras de ma maman. Les lobes sont achetés sous vide au supermarché et le foie gras est cuit à plus de 70°C au four.

3. Huîtres et autres crustacés : Là encore, la cuisson sera notre alliée. Les huîtres et les fruits de mer peuvent être contaminés par diverses bactéries. Les fruits de mer frais, en conserve ou surgelés, sont sans danger seulement s’ils sont bien cuits, et si leur conservation a été réalisée dans de bonnes conditions. À défaut, on opte donc pour des crevettes, des langoustines, ou encore du homard servis froids, mais bien cuits. Attention à la mayonnaise, en raison des œufs qui présentent des risques de salmonnelles. On oubli le fait maison. On préfèrera la mayonnaise industrielle.

Je n’aime pas les huîtes, par contre je suis fan de crevettes. Je les avais donc acheté surgelées pour être plus rassurée quant à leur fraîcheur. La plus part du temps, elles sont directement surgelées sur le bateau qui les a pêchées.. Cuites par mes soins dans un bouillon et conservée au frais après refroidissement.

4. Saumon : cru ou fumé, il est préférable de l’éviter, car le risque de contamination à la listéria n’est pas négligeable. Après si vous êtes sûre de la fraîcheur et que la chaîne du froid n’a pas été rompue, il est possible dans consommer avec précaution. Pas de soucis, par contre s’il est cuit. Le saumon fumé peut être utilisé comme garniture sur une pizza, dans des pâtes, quiche, où là, il ne présente aucun risque.

5. Farce de la dinde : Vous remarquerez que la cuisson nous protège des risques de listéria. Tout ce qui est bien cuit n’est pas contaminant si les règles d’hygiène sont bien respectées et si la nourriture mangée chaude n’a pas été recuite. Autre astuce : préférez la dinde au chapon ou l’oie, car elle est moins grasse et plus digeste

6. Poisson : certaines espèces de poissons gras (sardine, maquereau, saumon, thon) peuvent contenir du mercure en quantité plus ou moins importante. Il ne faut pas en abuser pendant la grossesse. Une fois par semaine, c’est bien. C’est l’accumulation qui multiplie les risques. Mais mieux vaut éviter tout de même le thon (1 fois par semaine max pour le thon en boite), le requin, le marlin. Sachez que les poissons gras apportent des oméga 3 indispensables au développement nerveux. Complétez votre consommation avec des poissons dits blancs (sole, cabillaud, colin,églefin…)

Toutefois, certaines espèces de poissons sauvages peuvent contenir du mercure en quantité plus ou moins importante. On recommande donc aux femmes enceintes de ne pas consommer chaque semaine un gros poisson sauvage comme le bar, l’espadon, la dorade, la raie ou le thon. Mais pour un soir, ne craignez rien, c’est l’accumulation qui multiplie les risques.

7. Fromages : on commence à avoir l’habitude de voir clignoter le mot listéria. Choisissez les fromages à pâtes cuites ou au lait pasteurisé : emmental, gruyère, beaufort, parmesan. Les fromages au lait cru sont à éviter. Retrouvez ma liste non exhaustive dans mon article fromages et grossesse.

8. Salades et crudités : à consommer sans modération si elles sont très bien lavées, par contre pas d’abus sur la sauce.

Mon conseil : Pour bien laver la salade, laissez-la tremper un peu dans de l’eau et quelques gouttes de vinaigre, puis rincez-la abondamment.

9. Bûches et desserts : la bûche glacée est autorisée si la chaîne du froid n’a pas été rompue. Pensez aux fruits de saison pour terminer ce repas avec une touche de fraîcheur. Pour moi, c’est litchis, raisin ou clémentines (n’oubliez pas de bien laver le raisin). Quant au chocolat, comme tout le monde, il ne faut pas en abuser.

Ma conclusion pour votre alimentation de femme enceinte pendant ces fêtes : faites vous plaisir mais ne perdez pas de vu qu’enceinte vous êtes sujette à la prise de poids et au diabète, attention aux abus ! Alors un peu de tout oui, mais avec modération.

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