Le cabillaud enceinte est souvent cité comme le poisson idéal pendant maki enceinte, et à juste titre. Ce poisson blanc maigre est riche en protéines de haute qualité, en iode et en vitamines du groupe B. Contrairement aux grands poissons gras comme le thon ou le saumon sauvage, le cabillaud présente une faible teneur en mercure, un métal lourd qui peut s'accumuler dans les chairs des poissons et nuire au développement neurologique du foetus. Il peut être consommé deux à trois fois par semaine pendant quinoa enceinte sans restriction.
Quels poissons éviter enceinte ?
Le cabillaud femme enceinte est donc recommandé, mais la liste des poissons à éviter ou limiter mérite d'être connue. Les grands poissons prédateurs accumulent le mercure tout au long de leur vie : l'espadon, le requin, le marlin et le brochet doivent être évités pendant smoothie femme enceinte. Le thon en boîte (thon germon ou albacore) peut être consommé avec modération : deux portions par semaine maximum. Les poissons gras comme le saumon cuit, le maquereau, la sardine et la truite sont excellents pour leurs apports en oméga-3 DHA, bénéfiques au développement cérébral du bébé. Ils doivent également être consommés deux fois par semaine, en alternant avec les poissons maigres. La règle générale est simple : varier les espèces et les origines, privilégier les poissons cuits et limiter les espèces à forte teneur en mercure.
- Poissons recommandés : cabillaud, sole, merlan, daurade, sardine cuite, maquereau cuit
- A éviter : espadon, requin, marlin, brochet (teneur élevée en mercure)
- Thon en conserve : maximum 2 portions par semaine
- Saumon, sardine, maquereau : 2 fois par semaine pour les oméga-3
- Poissons crus : déconseillés (sushis, tartares, carpaccios de poisson)
- Poissons fumés : déconseillés (saumon fumé, truite fumée)
Comment cuisiner le poisson pendant la grossesse
Le poisson enceinte cru est déconseillé (sushis, tartares, carpaccios de poisson, saumon gravlax) en raison du risque parasitaire et bactérien. Les poissons panés industriels, les fish and chips et les bâtonnets de poisson sont à choisir avec des poissons d'origine traçable et à cuire complètement. Les conserves de poisson (sardines, maquereaux, thon) sont pratiques et nutritives, à condition de respecter les recommandations sur le mercure. Rincez les poissons en conserve avant de les consommer pour réduire leur teneur en sel. Pour les poissons frais, la vapeur, la papillote et la poêle sont des modes de cuisson qui préservent les nutriments tout en garantissant une cuisson à coeur. Un thermomètre de cuisine peut vous aider à vérifier que la chair atteint 70°C à coeur.
